ゆで卵は栄養満点な食べ物ですが、あの独特なニオイが気になってしまう方も多いのではないでしょうか？
この記事ではゆで卵の臭いの原因、部屋に広がるニオイを消す方法や、調理段階で臭いを和らげる方法をご紹介します。
食材や調味料を活用した消臭法もご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
ゆで卵の臭いが気になる人必見！原因はコレ
ゆで卵が臭いのはなぜ？
ゆで卵を頬張った瞬間、思わず鼻をしかめるあの独特なニオイ。
実は、このニオイの正体は「硫黄臭」と呼ばれる成分なんです。
硫黄臭の原因は卵白のアミノ酸
ゆで卵のニオイの元となる硫黄臭は、卵白に含まれる「メチオニン」というアミノ酸が熱によって分解されて発生します。
メチオニンは、私たちの体に必要な必須アミノ酸ですが、熱に弱いため茹で時間が長くなると分解されやすくなり、ニオイも強くなってしまうんです。
もっと詳しく
ゆで卵が臭いの原因は、卵白に含まれるアミノ酸「メチオニン」が熱によって分解されて発生する「硫化水素（H2S）」というガスで具体的には、以下のようなプロセスで臭いが発生します。
- 卵白の加熱: ゆで卵を作る際、卵白のタンパク質中のジスルフィド結合（S-S結合）が還元され、硫化水素（H2S）が発生します。硫化水素臭は、俗に「硫黄臭い」と言われている臭いです。
- 硫化水素と卵黄の鉄分の反応: 硫化水素と卵黄に含まれている鉄分が反応し、硫化第一鉄となります。この反応によって卵黄の表面が緑や黒く変色します。
ゆで卵の臭いが部屋にこもる理由と消し方
ゆで卵の臭いが部屋にこもる理由と、その臭いを消す方法について説明しますね。
ゆで卵の臭いが部屋にこもるのはなぜ？
ゆで卵を調理したことがある方なら、あの独特なニオイを経験されたことがあるのではないでしょうか？
実は、あのニオイの正体は「硫化水素」や「硫黄化合物」と呼ばれる成分なんです。
これらの成分は空気中に拡散しやすく、換気の悪い場所ではお部屋全体に広がりやすくなってしまいます。
湯気や蒸気に乗って壁や家具に付着してしまうことも！！
部屋に広がるゆで卵の硫黄臭を消す方法
ゆで卵の独特な匂いは部屋中にしみついてしまうことがありますが、消す方法はいくつかあります。
その中でも特に効果的な方法のご紹介です。
臭いがしつこい場合は、何度か試してみてくださいね。
ゆで卵の臭いを和らげるための調理方法
ゆで卵は栄養満点で、朝食やおやつにもぴったりな食材ですよね。
でも臭いが・・・とが気になってしまう方も多いと思いますのでゆで卵のニオイを和らげるための調理方法をご紹介しますね。
新鮮な卵を使う
ゆで卵のニオイは、卵白に含まれるアミノ酸「メチオニン」が熱によって分解されて発生します。
メチオニンは新鮮な卵ほど多く含まれているため、できるだけ新鮮な卵を使うことでニオイを抑えることができます。
短時間で茹でる
茹で時間が長ければ長いほど、メチオニンが分解されてニオイが発生しやすくなります。
沸騰したら弱火にして、5分ほどで火を止めるのがおすすめです。
殻付きのまま冷水に浸す
茹で卵を殻付きのまま冷水に浸すと、卵白の温度が急激に下がり、メチオニンの分解を抑えることができます。
レモン汁や酢を加える
茹で卵を茹でるお湯にレモン汁や酢を少量加えると、硫黄臭を中和する効果があります。
圧力鍋を使う
圧力鍋を使うと、短時間で卵を茹でることができるため、ニオイを抑えることができます。
これらの方法を参考に、ゆで卵のニオイを和らげて、快適な食卓を楽しみましょう。
ちょっとした工夫で、ゆで卵をもっと美味しく楽しめるようになりますよ！
ポイント
- 鍋の蓋をする：鍋の蓋をすることで、ニオイ成分が空気中に拡散するのを抑えることができます。
- 茹でた後はすぐに殻をむく：殻をむくと、卵白に含まれる硫黄臭成分が空気と触れて、より強く感じられるようになります。
- 冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れる：冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れてニオイが漏れ出るのを防ぎましょう。
ゆで卵の臭いを消すための食材や調味料
ゆで卵のニオイを消すために役立つ食材や調味料をご紹介します。
まるで魔法のアイテムのように、ニオイをサッと消し去って、快適な食卓を演出しましょう！
レモン汁や酢：ニオイを中和する魔法の液体
レモン汁や酢には、硫黄臭を中和する効果があります。
魔法の液体のように、ニオイの原因となる成分を優しく包み込んで消し去ってくれるんです。
茹で卵を茹でるお湯に少量加えるだけで、ニオイを気にせず美味しく召し上がれますよ。
コーヒーの出がらしかす：ニオイを吸着する天然の消臭剤
コーヒー かすは、ニオイを吸着する効果があります。
天然の消臭剤のように、ニオイの原因となる成分をしっかりとキャッチして、お部屋を爽やかに保ってくれます。
茹でたゆで卵をコーヒー かす と一緒に密閉容器に入れると、ニオイをしっかり吸着してくれます。
重曹：ニオイを吸収する頼れる存在
重曹も、ニオイを吸収する効果があります。
ニオイの原因となる成分をしっかりと吸収してくれます。
重曹を水に溶かしてスプレーボトルに入れ、ニオイが気になる場所にスプレーしましょう。
緑茶：消臭効果でニオイをスッキリ
緑茶には、消臭効果があります。
緑茶畑の清々しい風のように、ニオイをスッキリと消し去ってくれます。
茹で卵を茹でるお湯に緑茶の葉を入れて茹でると、ニオイを抑えることができます。
月桂樹の葉：抗菌・消臭効果でニオイをダブルで撃退
月桂樹の葉には、抗菌・消臭効果があります。
ダブルの防御壁のように、ニオイの原因となる成分を撃退してくれます。
茹で卵を茹でるお湯に月桂樹の葉を入れて茹でると、ニオイを抑えることができます。
まとめ：ゆで卵の臭いが気になる人【必見】実はこんな原因！消し方も解説
ゆで卵が臭い原因
卵白のアミノ酸「メチオニン」が熱によって分解されて発生する「硫黄臭」
湯気や蒸気によって部屋に広がる
臭いを消す方法
換気する
ハーブを置く
消臭スプレーを使う
レモンを湯気で飛ばす
炭やコーヒー かすを置く
調理
新鮮な卵を使う
短時間で茹でる
殻付きのまま冷水に浸す
レモン汁や酢を加える
圧力鍋を使う
食材・調味料
レモン汁や酢
コーヒー 出がらし
重曹
緑茶
月桂樹の葉
その他
鍋の蓋をする
茹でた後はすぐに殻をむく
冷蔵庫で保存する場合は密閉容器に入れる
臭いが気になる場合は、何度か試してみる
ちょっとした工夫で、ゆで卵をもっと美味しく楽しめる
ちょっとした工夫で、ゆで卵をもっと美味しく臭いも軽減されて快適に召し上がれますよ。
ぜひ、今日から試してみてください！